オリーブ油は 小さな スプレー缶の物を使う

 

 オリーブオイル、特に1番絞りの Extra-Virgin Olive Oil が体に良い事は広く知られていますが、(明るい場所、暖かい所では特に)酸化しやすいので保存が難しく、開封後は直ぐに消費してしまわないと、ビタミンが破壊されてしまうだけでなく、油自体の酸化も進んでしまい、健康に良いどころか、逆に体に悪い物になってしまいます。

 

 ターザン誌の今年の5月号でも、オリーブオイルは小瓶の物を買って直ぐに使い切るほうが良い、という記事が載っていましたが、さらにお勧めなのは、スプレー缶入りの物です。缶に窒素などのガスが充満しているため、酸化されにくくなっています。

 

マントヴァ EXVオリーブオイル スプレー 228g
MANTOVA(マントヴァ)
MANTOVA(マントヴァ)

 

 私は近くの成城石井で買った カリフォルニア産のオリーブオイルのスプレー缶を使っているのですが、

 

Winona Pure Heart Hearlthy 100% Olive Oil, Extra Virgin

 

という物で、1缶 (5 FL OZ: 147 ml)が690円(税込745円)でした。サラダや渇いた揚げ物などに振りかけて使うと味がアップしますし、上のビデオのように、色んな味・フレーバーの物が出ています。私はそのままの Extra Virgin Olive Oil (フレーバーの付いていない物)を毎日朝食のサラダなどに掛けて使っていたのですが、一か月持ちました。冷蔵庫に入れず、常温で保存できるので助かります。今2本目を使っています。

 

 注意点ですが、ノズルを食べ物に近づけて、少しずつ出すようにしてください。食べ物から離すと、油がテーブルの上などに飛び散ってしまいます。

 

2014年8月23日(土)に掲載